• ×

08:43 صباحًا , الجمعة 25 سبتمبر 2020

القوالب التكميلية للمقالات





السياحة الغذائية والمستقبل الواعد ؟!

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط

تعتبر المملكة العربية السعودية حديثة عهد بالقطاع السياحي , وبالتالي فما زلنا في بداية الطريق مقارنة بدولة الجوار فما بالك بدول العالم الأخرى والتي سبقتنا بسنوات ضوئية . ولكن سوف نحاول هنا أن نركز على (السياحة الغذائية) . والتي تعتبر حديثة العهد على المستوى العالمي , والتي لا تتجاوز عقدين من الزمان فما بالك على المستوى المحلي ؟ فالمملكة حباها الله بموقع جغرافي مميز من حيث المساحة الشاسعة (قارة) , والتنوع في التضاريس حيث الجبال والسهول والصحاري والوديان والبحار والجزر والشواطيء , اضافة الى التنوع في التراث الثقافي والعادات والتقاليد والأجناس مع وجود الملايين من الوافدين والحجاج والمعتمرين (متحف بشري) , وبالتالي كان من نتاج ذلك كله أن المطبخ السعودي أصبح يزخر بكم هائل من الأكلات الشعبية (الطعام والشراب والحلويات) . بل أصبحت هناك مطاعم تكاد تكون حصرا على المأكولات السعودية فقط . لكن ماذا فعلنا ازاء هذا التنوع والثراء في المطبخ السعودي ؟! قد لا يعرف البعض بأن هناك صراع عالمي على الغذاء , وكل دولة في العالم تحاول ادراج الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي , بوصفه تعبيرا عن ثقافة أي بلد وجزءا لا يتجزأ من الموروث الشعبي قبل أن تقوم أي دولة أخرى بنسبته اليها . انظر الى اليابان فقد قامت على سبيل المثال بادراج أكلة (الملوخية) ضمن الأكلات الشعبية لديها , رغم أن القاصي والداني يعلم بأنها أكلة شعبية مصرية يمتد تاريخها الى الاف السنين وكان يطلق عليها (ملوكية) يعني طعام ملكي , ومع الزمن تم تحريف الاسم من ملوكية الى ملوخية ! أما في فلسطين المحتلة فحدث ولا حرج فقد قام العدو الاسرائيلي بوضع يده على التراث الفلسطيني ونسبته اليه , وبالتالي تجدهم يدعون بأن الفلافل والحمص والفول من الأكلات الشعبية اليهودية , بل حتى الثوب الفلسطيني الشهير والمطرز بالحرير اصبح اللباس الرسمي للمضيفات في شركة الخطوط الجوية الاسرائيلية (العال) باعتباره من التراث اليهودي ! الحقيقة لا أعرف اللباس الذي ترتديه مضيفات الخطوط الجوية السعودية الى أي دولة أو بيئة ينتمي ؟! قد يستغرب البعض من أن هناك صراع يجري الآن بين تركيا وأرمينيا واليونان وامتد ليشمل قبرص واذربيجان حول بعض الأكلات الشعبية , حيث تدعي كل دولة بانها تراثا خاصا بها , وكل في سباق مع الزمن لادارجه لدى منظمة اليونسكو (علامة مسجلة ) , انه نوع جديد من الصراع المفتوح يشهده العالم حاليا ! ولكن في المقابل ماذا نحن فاعلون تجاه صراع يفوز فيه غالبا الأسرع والأذكى ؟! خاصة من قبل دول الجوار والتي سبقتنا في القطاع السياحي بمراحل متعددة والتي قد تسارع بتسجيله ونسبته اليها . أعتقد انه لا بد من قيام الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني وبأقصى سرعة ممكنة من القيام باجراء حصر شامل لجميع المأكولات والمشروبات والحلويات السعودية مع مكونات وطريقة صناعة كل نوع منها والعمل على ادراجها ضمن التراث الثقافي للملكة لدى منظمة اليونسكو (علامة تجارية ) . وايضا المشاركة في أي فعاليات للطهي تقام خارجيا للتعريف في المطبخ السعودي , والعمل على افتتاح مطاعم وفروع لها في العديد من دول العالم , انظر الى (مطعم الطازج) والذي استطاع ان يحقق نجاحا كبيرا في الداخل والخارج , وايضا مطعم (البيك) والذي حقق نجاحا واسعا ويكاد يكتسح الجميع في الداخل على الرغم من قيام البعض بوضع العراقيل في وجهه , والحد من انتشاره لأهداف وغايات ومصالح ضيقة (شخصية) . ان هذا النوع من المطاعم لو اتيحت لها الفرصة والدعم سوف تحقق نجاحا عالميا يسجل باسم المملكة , ولا ابالغ اذا قلت بانها سوف تنافس محلات الوجبات السريعة العالمية . ايضا يجب ان تكون الأكلات الشعبية السعودية جزءا لا يتجزأ من الوجبات التي تقدمها الخطوط السعودية على متنها في الداخل والخارج , خاصة الوجبات الرئيسية والتي لم تستطع حتى الوجبات السريعة أن تحل مكانها لدى المواطن واالمقيم , بدلا من الأطعمة التي تقدمها الخطوط السعودية حاليا والتي ليس لها أي طعم أو نكهة أو حتى مذاق , ولا ننسى التمور السعودية ذات الأشكال والأنواع والألوان التي لا تكاد تتوافر في أي بلد اخر (ماركة سعودية ) . والقهوة السعودية يجب ان تكون حاضرة وبقوة ونلاحظ الآن بأنها بدات تحقق نجاحا عالميا ملحوظا خاصة في دول الجوار . وايضا اذا امكن من أن تقوم الشركات السعودية التي تتولى تموين الخطوط الجوية الدولية بتزويدها بجزء من المأكولات السعودية . وايضا يجب ان نعرف ان الدعاية والاعلان والتغليف والطريقة التي يقدم فيها الطعام له دوركبير في تحقيق النجاح (الانتشار) . وهذا كله يصب في شرايين الاقتصاد السعودي من حيث كونه يمثل قيمة اضافية وايضا دعاية مجانية .
.


 0  0  2223
التعليقات ( 0 )